A、玻璃 B、重金属 C、包装材料粘合剂 D、寄生虫
单项选择题最符合食品安全危害定义的选项为:()
A、食品存在着为致病菌污染的危险 B、食品加工中加热的时间与温度控制有误 C、为苍蝇和蟑螂所污染的食品 D、食品能对人体健康造成伤害的因素
单项选择题在油炸鸡腿的HACCP计划中,其CCP油炸操作的监控对象和方法是:()
A、鸡腿的色泽、香味 B、用油的种类和用量 C、观察鸡腿的内部是否有血丝 D、油炸锅的操作温度和时间控制
单项选择题属于狭义食品安全危害的案例,应当是下列项()
A、糕点过度烘烤变得又干又硬 B、从业人员违规使用微波炉 C、鲜肉中发现大肠杆菌污染 D、食品包材未达到卫生标准
单项选择题不属于企业危机特点的选项是:()
A、突发性 B、紧迫性 C、特殊性 D、危害性
单项选择题有关真菌生长特性的叙述,正确的是:()
A、生长多不需要氧气 B、适合在pH大于6的条件下生长 C、不喜欢潮湿的环境条件 D、在25-30℃的条件下生长良好
单项选择题食品中的生物性危害分类,应当不包括:()
A、微生物性危害 B、细菌性危害 C、真菌性危害 D、病毒病和寄生虫病
单项选择题说起进食安全食品所要实现的功能,以下哪项提法是不正确的()
A、增加营养 B、满足发育 C、治病延年 D、保健强身
多项选择题关于有机磷农药,正确的说法包括()
A.大部分不能够溶于水 B.这一类农药的药效高 C.不易为微生物所降解 D.很少有农药毒性残留
多项选择题以下关于兽药β-兴奋剂的说法,正确的是()
A.β-兴奋剂对人类的威胁不大 B.苯胺型β-兴奋剂含有取代基 C.沙丁胺醇为苯酚型的代表药品 D.克仑特罗俗名又叫做“瘦肉精”
多项选择题关于大肠杆菌O157的说法,正确的是()
A、大肠杆菌O157:H7属于肠出血型大肠杆菌 B、美国首次发现其产生志贺氏毒素样毒素 C、2006年在日本引起过大规模的食物中毒 D、我国有些地区曾爆发流行过O157食物中毒