微波炉调温法制作巧克力需要注意哪些因素（）

多项选择题双煮法调制巧克力时需要注意哪些操作步骤（）

A.将巧克力切成小块，方便融化
B.在高火条件下短暂加热巧克力，达到合适的融化温度
C.慢慢加入蛋液和糖，同时不断搅拌
D.在混合物冷却凝固之前，不断搅拌，使其形成光滑的质地

多项选择题双煮法调制巧克力时通常会使用哪些工具（）

A.平底锅
B.温度计
C.搅拌器
D.食材秤

多项选择题双煮法调制巧克力时需要注意哪些因素（）

A.巧克力的可可脂含量
B.巧克力的糖分含量
C.巧克力的牛奶含量
D.巧克力的烘焙程度

多项选择题双煮法调制巧克力的基本原理是什么（）

A.利用不同温度的煮巧克力液混合产生乳化效果
B.通过精确控制巧克力液的温度和质地
C.可以更好地融合巧克力浓郁的香味
D.利用不同口味的巧克力混合出新的口感

多项选择题巧克力双煮法有哪些优点（）

A.可以让巧克力更好地保持其本身的口感和质地
B.可以使甜点更好地融合巧克力浓郁的香味
C.可以增加甜点的口感层次和丰富性
D.可以让甜点更易于消化和吸收