均质机是一种特殊的（）。

单项选择题珠光膜为（）。

A.普通膜
B.拉伸膜
C.铝塑复合膜
D.纸塑复合膜

单项选择题在食品生产过程中，食品的最大污染源是（）。

A.微生物
B.化学污染
C.放射性污染
D.其他污染

单项选择题冰淇淋在贮藏及运输过程中，温度（）。

A.可以上下波动
B.应保持一定
C.在-10℃以上
D.0℃以上，5℃以下

单项选择题水变成冰时首先形成（）。

A.冰晶核
B.冰晶体
C.冰块
D.冰晶核和冰晶体同时形成

单项选择题盐水槽中常使用的盐有（）。

A.氯化钠或氯化钙
B.硫酸镁或硫酸钙
C.碳酸钙或碳酸镁
D.磷酸钙或磷酸镁