A、台布、口布、小毛巾、托盘垫布 B、缎织桌裙、台布、口布 C、小毛巾、托盘垫布、丝绒座垫 D、乔其沙桌裙、小毛巾
单项选择题在特殊酒水服务中,服务员应提供()以满足宾客的特殊需求。
A、一般性服务 B、有偿服务 C、常规酒水服务 D、相应的服务
单项选择题()要求服务员细心体察宾客需要,自然微笑,真诚待客。
A、超前服务 B、特殊服务 C、个性化服务 D、热情服务
单项选择题()是元宵节之夜的民间活动。
A、赛龙舟 B、赏月 C、守岁 D、猜迷语
单项选择题对于宽汁烩菜的分菜服务应注意()避免出现澥汁,影响菜品美观效果。
A、快入慢出不搅动 B、快入快出不搅动 C、慢入慢出不搅动 D、慢入快出不搅动
单项选择题用溶液浓度为3‰-5‰的含氯制剂消毒餐具、茶具等容器时,浸泡()即可。
A、3~5分钟 B、30分钟 C、40分钟 D、50分钟
单项选择题以下哪项不是中式早餐餐前准备工作内容()。
A、分菜用具准备 B、环境准备 C、餐具佐料和服务用品准备 D、个人卫生准备
单项选择题餐厅服务员对客人使用礼貌语言,可以表现出服务员对宾客的()。
A、谦虚恭敬 B、温良恭俭让 C、关心爱护 D、爱戴尊敬
单项选择题当好宾客参谋是()的具体要求之一。
A、主动服务 B、恭敬服务 C、谦诚服务 D、特殊服务
单项选择题西餐宴会台型,正确的选项是()。
A、回字形、豪华一字形 B、梅花形、V字形 C、囤形台、T字形 D、舰队形、菱形
单项选择题洗小毛巾应用()然后再洗。
A、漂白粉浸泡 B、洗涤液浸泡 C、清水泡 D、消毒液浸泡