儿童蛋白质—能量营养不良经（）可以康复，但智力发育可能受影响。

单项选择题蛋白质一能量营养不良以消瘦型居多，特别是生长发育期的青少年，孩子身体形如“豆芽菜”，（）标准身高和体重。

A.与标准身高和体重无关
B.低于
C.高于
D.等于

单项选择题食物的多样性，是营养配餐员（）时需要考虑的重点。

A.调查市场
B.设计菜肴
C.核算成本
D.书写总结

单项选择题只有注意膳食来源的（），才能保持微营养素的平衡。

A.专一性
B.多样性
C.新颖性
D.安全性

单项选择题每人每天蛋白质的摄入量应为（）。

A.75g
B.100g
C.400g
D.900g

单项选择题每人每天最多食用45g油，植物与动物油脂的比例为（）。

A.2：1
B.3：1
C.3：2
D.1：2

单项选择题每人每天至少要摄入（）蔬菜。

A.250g
B.500g
C.600g
D.900g

单项选择题设计宴席要注意每人每天食盐摄入量最多为（）。

A.14g
B.10g
C.6g
D.9g

多项选择题教师应在充分发挥教材作用的基础上，结合学生的实际情况和营养餐及食品科学发展的新成果，补充必要的新材料，使教学保持（）。

A.连续性
B.先进性
C.实用性
D.创造性

多项选择题营养配餐教师的基本要求是：以身作则，（）。

A.敢于创造
B.博学精专
C.钻研教材
D.组织好教学
E.语言规范生动

多项选择题（）等都具有温中、补阳、散寒、暖胃等功效。

A.冬瓜
B.肉桂
C.红参
D.砂仁