A.5B.10C.15D.8
单项选择题奶油格格分切好切块的标准是()cm。
A.4B.3C.5D.3.7
单项选择题俏美人表面抹奶油厚度是()cm。
A.0.5B.0.6C.0.8D.1
单项选择题奶油格格表面抹奶油厚度是()cm。
A.0.6B.1.5C.0.8D.0.9
单项选择题奶酪拿破仑分切标准长()cm,宽()cm。
A.13;3.2B.14;3.5C.14;3D.14;3.2
单项选择题制作双莓慕斯杯时表面浇草莓果泥()克。
A.15B.10C.8D.12
单项选择题制作巧克力慕斯杯时表面浇巧克力酱()克。
A.25B.30C.10D.15
单项选择题制作芒果慕斯杯时奶油球上挤芒果酱()克。
A.15B.28C.16D.18
多项选择题以下哪项会导致奶油出水()
A.没放酒B.奶油温度过低时打发的C.长时间常温存放D.打发时间短
多项选择题以下哪项是导致奶油糟的原因()
A.搅拌过度B.室内温度高C.没放糖D.长时间常温存放
多项选择题蛋糕出现奶油塌陷的原因是()
A.蛋糕坯太厚B.奶油太厚C.奶油太软D.巧克力酱温度太高E.淋酱时用力过大