A.土炒B.麸炒C.砂炒D.滑石粉炒E.蛤粉炒
单项选择题蛤粉炒应用火候为()
A.武火B.中火C.文火D.文武火共用E.以上均可
单项选择题发芽时一般芽长不超过()
A.1cmB.1.5cmC.2cmD.3cmE.5cm
单项选择题水飞法中,倾出(),静置,分取沉淀。
A.上清液B.混悬液C.沉淀物D.表面油层E.以上均不是
单项选择题蒸制时,蒸制完毕后,一般需将蒸液拌回,并凉至()切片,干燥。
A.5成干B.6成干C.7成干D.8成干E.9成干
单项选择题煅炭时,加热程度为()
A.持续加热至煅炭完成B.加热至所需程度即可停止加热C.加热至一定程度,放冷,再加热D.文火持续加热至煅炭完成E.以上均不对