哪种热传递方式在面包烘烤中最为重要（）

单项选择题下列哪个因素对面包烘烤过程中的热传递影响最大（）

A.烤箱温度
B.面包厚度
C.面包配方
D.面包重量

单项选择题在烤制起酥面包时，下列哪个选项最能保证面包口感酥松（）

A.合适的面团配方
B.合适的面团擀制方法
C.合适的面团发酵时间
D.合适的烤箱温度

单项选择题在烤制起酥面包时，下列哪个选项最能保证面包外皮酥脆（）

A.合适的烤箱温度
B.合适的面团配方
C.合适的面团擀制方法
D.合适的面团发酵时间

单项选择题下列哪个选项是判断起酥面包烤制成功的关键指标（）

A.面包外观
B.面包内部组织结构
C.面包口感
D.面包表皮颜色

单项选择题在烤制起酥面包时，下列哪个步骤可以防止面包底部烤焦（）

A.在烤箱底部放一些水
B.使用不粘烤盘
C.将面包放在烤箱的顶部位置
D.使用特定的面粉