（）要求餐饮企业在新产品开发时，通过餐厅经营的组织形式、经营模式等的创新，通过烹饪方法、原料使用等技术手段的改进，或通过生产组织、消耗控制等管理水平的改善，努力降低新产品的成本，使之有活力迅速占领市场。

单项选择题采用（）的餐饮企业，必须随时注意收集市场上消费者的需求动向，同时把握竞争对手的状况和变化，当消费者需求开始变化时，及时推出新产品，始终占据市场领先地位。选用该策略的餐饮企业一般应具有较强的技术和管理实力，并且有一套灵敏的市场信息处理和反馈系统。

A.抢先策略
B.市场服务策略
C.最低成本策略
D.仿制策略

单项选择题餐饮企业随时关注市场上新产品的动向，包括新的餐饮形式、餐厅装修、餐厅风格、餐饮经营新模式等，它们可供借鉴用以仿制出新的餐厅；也包括其他餐厅推出的受市场追捧的新菜品，经过吸收、改良，成为企业的新菜品。这就是（）。

A.抢先策略
B.市场服务策略
C.最低成本策略
D.仿制策略

单项选择题“谭鱼头”公司的川菜项目品牌“川菜十二品”，经过相当时间的市场营销，市场反应不佳，企业又将该项目重新装在“谭鱼头”的品牌帐篷之下，该项目迅速产生起色。这就是（）。

A.产品线扩展的品牌策略
B.多品牌策略
C.品牌延伸策略
D.新品牌策略

单项选择题（）是一个由名称，名词，标志，符号或它们的设计组合构成的、供消费者辨识市场营销的提供者，并据此与竞争者的产品相区别的综合体。

A.牌名
B.品牌标志
C.品牌
D.商标

单项选择题在菜品组合矩阵的四个象限中如果菜品为高单位毛利，高销售百分率，属于既畅销又赢利的产品，大体相当于成长期中后期。但由于餐饮菜品的成长不像独立的实体产品需要大量的市场营销费用，所以能够给企业带来大量的利润，产生较多的净现金正流量。但是经过一定时间销售后，消费者喜好程度减弱，会随着折扣、赠送等促销活动转变成奶牛类。则该象限是（）

A.“明星”象限
B.“猫”象限
C.“奶牛”象限
D.“狗”象限