采用50g揉面钵进行粉质试验时，称取试验质量为50.5g，加水30.0mL，粉质曲线最大稠度为500F.U.，该小麦粉样品的吸水量是（）mL/100g。

单项选择题配制和标定（）标准滴定溶液时，必须使用不含二氧化碳的蒸馏水。

A.硫代硫酸钠
B.硫代硫酸钠和高锰酸钾
C.氢氧化钾
D.碘
E.乙二胺四乙酸二钠

单项选择题测定粮食脂肪酸值时采取（）措施，能使滴定终点更加明显。

A.适度增大试剂浓度
B.提高反应温度
C.适当加快滴定速度
D.选用合适的指示剂
E.延缓震摇速度

多项选择题GB T 5506.1-2008《小麦和小麦粉面筋含量手洗法测定湿面筋》国家标准的规定，用手洗法测定小麦粉面筋质时，洗涤溶液选择不当的是（）。

A.4g/L碘化钾溶液
B.自来水
C.20g/L氯化钠溶液
D.蒸馏水
E.20g/L氯化钠—磷酸缓冲溶液

多项选择题用莫尔法测定被测组分时，说法正确的有（）。

A.溶液酸度：中性或弱碱性溶液
B.标准滴定溶液：AgNO₃
C.被测组分：Cl^-、Br^-、l^-、SCN^-
D.指示剂：K₂Cr₂O₇
E.终点颜色：微红色

多项选择题反映大米蒸煮品质的指标有（）。

A.不完善粒
B.胶稠度
C.品尝评分值
D.黄粒米
E.直链淀粉含量