当好宾客参谋是（）的具体要求之一。

单项选择题西餐宴会台型，正确的选项是（）。

A、回字形、豪华一字形
B、梅花形、V字形
C、囤形台、T字形
D、舰队形、菱形

单项选择题洗小毛巾应用（）然后再洗。

A、漂白粉浸泡
B、洗涤液浸泡
C、清水泡
D、消毒液浸泡

单项选择题下列（）适宜用紫外线消毒法消毒。

A、饮用水
B、餐饮人员的双手
C、水果
D、新鲜蔬菜

单项选择题餐具洗消工序为：去残渣，洗涤剂洗刷，净水冲、（）4道工序。

A、热力消毒
B、控干水迹
C、用干净抹布擦拭
D、收入橱柜内

单项选择题早餐餐前环境准备包括（）台布铺放标准、清洁卫生。

A、摆台标准
B、餐台、餐椅摆放整齐无坏损
C、餐具摆放标准
D、水杯摆放标准