装饰慕斯蛋糕的水果形状各异，整体搭配设计要突出简洁的效果，以及跟慕斯（）的平衡性。

单项选择题装饰慕斯蛋糕的水果可以（），来增加水果表面的亮度。

A.刷一层色拉油
B.涂一层可可脂
C.涂一层白巧克力
D.刷一层果胶

单项选择题慕斯蛋糕本身属于冷冻甜食，而装饰的水果都可以直接食用的，所以水果的（）工作尤其重要。

A.选择
B.保鲜
C.保存
D.清洁

单项选择题装饰慕斯蛋糕时需要去皮的水果是（）

A.草莓
B.奇异果
C.红加仑
D.蓝莓

单项选择题装饰慕斯的水果品种非常繁多，不常用来装饰的水果是（）

A.蓝莓
B.草莓
C.芒果
D.西瓜

单项选择题利用（）进行装饰时，无论是几何形的巧克力片还是将巧克力做成线条、巧克力棒等，都要达到视觉画面的平衡。

A.巧克力镜面
B.巧克力淋酱
C.巧克力切件
D.巧克力糖团