A.淀粉酶抑制剂 B.脂肪氧化酶抑制剂 C.胰蛋白酶抑制剂 D.胃蛋白酶抑制剂 E.糜蛋白酶抑制剂
单项选择题利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）。
A.葡萄糖 B.果糖 C.乳糖 D.半乳糖 E.低聚糖
单项选择题具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是（）。
A.β-硫代葡萄糖苷 B.寡苷 C.酚糖苷 D.黄酮类 E.低聚糖
单项选择题肉毒毒素主要侵犯的系统是（）。
A.消化系统 B.心血管系统 C.神经系统 D.肌肉系统 E.呼吸系统
单项选择题肉毒梭菌属于（）。
A.革兰阳性菌 B.革兰阴性菌 C.革兰阳性需氧菌 D.革兰阳性厌氧菌 E.革兰阴性厌氧菌
单项选择题易被肉毒梭菌污染的食品主要是（）。
A.肉 B.臭豆腐 C.臭米面 D.鱼、虾 E.剩饭
