蛋糕表面装饰时常用的奶油是（）

单项选择题蛋糕装饰时不能作为奶油使用的是（）。

A.动物奶油
B.牛奶
C.植脂奶油
D.动植混合奶油

单项选择题杏仁膏是由什么原材料制作的？（）

A.白巧克力，砂糖，杏仁
B.白巧克力，砂糖，适量朗姆酒
C.杏仁，砂糖，适量朗姆酒
D.杏仁，白巧克力，适量白兰地

单项选择题翻糖的优点说法不正确的是（）。

A.造型上发挥空间大
B.具有可塑性和极佳的延伸性
C.保存时间长，不容易成型
D.可以制作出各种造型

单项选择题蛋糕包面常用的糖团不包括（）。

A.奶油
B.杏仁糖团
C.胶糖团
D.巧克力糖团

单项选择题对蛋糕覆面的说法正确的是（）

A.指各种不同材质制作的糖团覆盖在蛋糕体上，再以各种精致花朵等做装饰
B.选择的材料有限
C.不能覆面异型蛋糕
D.制作出的蛋糕简单不精致