A.奶油可以抹蛋糕表面，也可以裱制花卉、动物等B.奶油不可以调色C.奶油不能裱制花卉、动物等D.奶油不能抹在蛋……

单项选择题蛋糕表面装饰时常用的奶油是（）

A.黄油
B.动物奶油
C.牛奶
D.砂糖

单项选择题蛋糕装饰时不能作为奶油使用的是（）。

A.动物奶油
B.牛奶
C.植脂奶油
D.动植混合奶油

单项选择题杏仁膏是由什么原材料制作的？（）

A.白巧克力，砂糖，杏仁
B.白巧克力，砂糖，适量朗姆酒
C.杏仁，砂糖，适量朗姆酒
D.杏仁，白巧克力，适量白兰地

单项选择题翻糖的优点说法不正确的是（）。

A.造型上发挥空间大
B.具有可塑性和极佳的延伸性
C.保存时间长，不容易成型
D.可以制作出各种造型

单项选择题蛋糕包面常用的糖团不包括（）。

A.奶油
B.杏仁糖团
C.胶糖团
D.巧克力糖团