哪种中式糕点因其外形像花朵而得名，且常作为宴席上的装饰糕点？（）

单项选择题在制作糯米糍时，为了防止糯米团粘手，通常会使用什么作为手粉？（）

A.玉米淀粉
B.面粉
C.糯米粉
D.粘米粉

单项选择题哪种中式糕点以其酥脆的饼皮和甜而不腻的馅料而著名？（）

A.绿豆糕
B.凤梨酥
C.月饼
D.芝麻糕

单项选择题在制作豆沙馅时，为了去除豆腥味并提升口感，通常需要进行哪个步骤？（）

A.浸泡去皮
B.过滤豆渣
C.炒制至干
D.加糖腌制

单项选择题制作中式糕点时，为了增加糕点的层次感和口感，常用什么方法？（）

A.面团折叠与擀平
B.面团发酵
C.馅料混合搅拌
D.高温快速烘烤

单项选择题哪种油脂在中式糕点制作中因其独特的香气而常被选用？（）

A.花生油
B.猪油
C.橄榄油
D.黄油