大分子化合物在一定温度下没有固定的溶解度是因为（）。

单项选择题β球蛋白的等电点是5.2，溶于蒸馏水中，其溶液呈（）。

A.酸性
B.中性
C.碱性
D.无法测定

单项选择题下列电解质对Fe（OH）3溶胶凝结能力最大的是（）。

A.NaCl
B.KNO₃
C.MgCl₂
D.K₂SO₄

单项选择题对于亲水固体表面，其液固间的接触角为（）。

A.＞90度
B.=90度
C.＜90度
D.=180度

单项选择题动物胶的等电点是4.8，在pH=9的溶液中，蛋白质呈（）。

A.正离子
B.负离子
C.两性粒子
D.中性分子

单项选择题根据形成界面的物质的聚集状态可将界面分为（）。

A.气-液界面
B.气-固界面
C.液-液界面
D.液-固界面
E.固-固界面
F.以上全部