A、Ducton B、Mutly C、Chardonnay D、Syrah
单项选择题酒的感官特征中香气特征,可分为:气味分类、香气物质、()。
A、葡萄酒的挥发性物质会影响气味的浓度 B、葡萄酒的脂类物质会影响气味的浓度 C、葡萄酒的香气物质会影响气味的浓度 D、葡萄酒的非挥发性物质会影响气味的浓度
单项选择题根据葡萄酒的分类及感官要求,可分为:()、根据原料及酿酒的特种工艺分类、()、葡萄酒的感官要求。
A、根据葡萄酒的酒精度特点分类,根据风险因素分类 B、根据葡萄酒的糖度特点分类,根据工艺因素分类 C、根据葡萄酒的口味特点分类,根据口味因素分类 D、根据葡萄酒的产品特点分类,根据自然因素分类
单项选择题味美思酒是以葡萄酒为酒基,加上苦艾等()种植物通过蒸馏配制成的酒精含量在17—20%之间。
A、25至40 B、15至20 C、5至10 D、3至8种
单项选择题汽泡酒的准备工作时,应将相应的香槟杯按标准上于客人。将客人点要的汽泡酒连冰桶上于点就客人左侧,距离60cm,约()角位置。
A、45° B、60° C、90° D、120°
单项选择题法国勃艮地产区用于酿造干白葡萄酒的葡萄主要是()。
A、Sauvignonblanc B、Riesling C、Chardonnay D、CheninAuvignon
单项选择题VERMOUTH(味美思)的主要原料是以()酒为基酒制作的。
A、葡萄酒 B、金酒 C、朗姆酒 D、比特酒
单项选择题Bordeaux产区用于酿制()的主要葡萄品种有:CabernetSauvignon、Merlot、CabernetFranc。
A、红葡萄酒 B、桃红葡萄酒 C、香槟酒 D、白葡萄酒
单项选择题汽泡酒开瓶服务准备工作中:准备冰桶时,冰桶内放置1 3实心冰块,1 3常温清水,浸至冰桶约()位置,把汽泡酒放于冰桶内。
A、50% B、60% C、70% D、80%
单项选择题酒的品评描述分为:外观分析、()、口感分析、葡萄酒品评举例。
A、特点分析 B、风格分析 C、香气分析 D、酒精浓度分析
单项选择题葡萄酒载杯一般为()。
A、平底高杯 B、圆口直筒杯 C、方口八角杯 D、高脚杯