A.面团筋性过大B.烤制时间不够C.出炉后未定型D.以上都是
单项选择题烤制暗酥成品，若成品表皮有气泡，可能是（）。
A.面团揉制不匀B.烤箱温度不均C.烤制时未排气D.以上都是
单项选择题暗酥成品烤制后，放置一段时间变软，可能是（）。
A.保存环境潮湿B.成品未晾凉C.馅料水分大D.以上都是
单项选择题烤制暗酥成品时，若烤箱内有异味，可能是（）。
A.烤箱未清洁B.成品变质C.油脂质量差D.以上都是
单项选择题暗酥成品在烤制过程中，体积膨胀过大，可能是（）。
A.面团发酵过度B.馅料水分多C.烤箱温度高D.以上都是
单项选择题烤制暗酥成品，若成品口感干硬，可能是（）。
A.面团水分少B.烤制时间长C.烤箱湿度低D.以上都是
