A.多 B.2 C.3 D.4
单项选择题嫩酵面又称小嫩面、嫩发面、即()成开的酵面。
A.3 B.4 C.5 D.8
单项选择题煮制面点制品时锅内水要宽,可使制品受热均匀,汤不易浑,使制品()
A.易于成形 B.清爽利落 C.干净利落 D.易于成熟
单项选择题触电急救方法是()、拨打急救电话、进行人工呼吸等。
A.迅速脱离电源 B.放置空旷地方 C.静置不动 D.通知家属
单项选择题使用电子秤时,底部螺钮应(),不要放置于摇动或振动的台面上。
A.不动 B.调平 C.向左旋转 D.向右旋转
单项选择题()应置于稳固且平坦的台面上使用。
A.大秤 B.电子秤 C.计量器 D.杆秤
单项选择题电烤箱又称电烤炉,是利用()对面点生坯进行加热,使面点生坯发生一系列的物理和化学变化,形成色、香、味俱佳的制品的设备。
A.风能 B.水能 C.火能 D.热能
单项选择题东北地区多种植()玉米。
A.硬粒型 B.马齿型 C.粉型 D.甜型
单项选择题用盒蒸的方法制作小米饭,米与水的比例以()为宜。
A.1:1 B.1:2 C.1:3 D.1:4
单项选择题粳糯米粒阔扁,呈(),其黏性较大,品质较佳。
A.圆形 B.细长 C.椭圆 D.月牙形
单项选择题煮主要用于()和米制品两大类。
A.饺子 B.面条 C.馄饨 D.面制品