单项选择题

下列关于中餐宴会服务流程表述正确的是（）。

A.开餐前半小时，服务员站在指定的位置恭候宾客的到来，站立要端正，不依靠任何物件，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪表端正，精神饱满
B.协助引座员拉椅，请宾客入座，若宾客就餐人数与餐位不符，马上为其增撤餐具，增撤时必须使用托盘。并立即将更改人数通知餐务组
C.宾客入席后应立即为宾客上小毛巾，整个宴会用餐过程中，小毛巾是可以不用更换的
D.上菜时应将菜肴放在餐桌转盘中央，报出菜名，并介绍该菜的特点，缓缓转动转台一圈，让宾客欣赏后进行分菜

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热门试题

单项选择题（）需要提前为客人准备好公筷。

A.宴会式服务
B.共餐式服务
C.分餐式服务
D.自助式服务

单项选择题（）花在餐桌上的时间，尤其在周末或节假日期间非常之多，一顿饭常常要吃上几个小时。

A.中国人
B.法国人
C.波兰人
D.俄罗斯人

单项选择题西餐宴会的座次由（）指示告知。

A.厨师
B.服务员
C.席次牌
D.秘书

单项选择题法式服务摆放公用具时，摆放佐餐用的糖盅、胡椒罐、盐罐，不摆放（）

A.花盆
B.咖啡杯
C.烛台
D.鲜花

单项选择题由于客人醉酒较重，餐厅服务员应该将客人请到（），请客人先醒酒。

A.财务办公室
B.餐厅门口，通风处
C.一个比较安静的相对能够隔离的空间里
D.餐厅客人较多的地方