水果的酸味主要是由于（）的存在。

单项选择题辣椒的辣味主要是由于（）的存在。

A.花青素
B.辣椒素
C.有机酸
D.单宁

单项选择题果蔬的骨架由（）构成。

A.葡萄糖
B.纤维素
C.果胶物质
D.淀粉

单项选择题以下矿质元素中，有“生命元素”之称，能促进骨骼健康，抑制骨质疏松的是（）。

A.铁
B.钙
C.钾
D.锌

单项选择题以下矿质元素中，有提高免疫力，改善头发发质等功能的是（）。

A.铁
B.钙
C.钾
D.锌

单项选择题蘑菇的主要呈味物质是（）。

A.丁酸戊酯
B.莴苣素
C.蘑菇香精
D.锌