A.花青素 B.辣椒素 C.有机酸 D.单宁
单项选择题果蔬的骨架由（）构成。
A.葡萄糖 B.纤维素 C.果胶物质 D.淀粉
单项选择题以下矿质元素中，有“生命元素”之称，能促进骨骼健康，抑制骨质疏松的是（）。
A.铁 B.钙 C.钾 D.锌
单项选择题以下矿质元素中，有提高免疫力，改善头发发质等功能的是（）。
单项选择题蘑菇的主要呈味物质是（）。
A.丁酸戊酯 B.莴苣素 C.蘑菇香精 D.锌
单项选择题以下色素中，属于水溶性的是（）。
A.叶绿素 B.胡萝卜素 C.叶黄素 D.花色素
