面粉的颜色与小麦的品种、加工精度、贮存时间等有关。加工（），颜色越白。

单项选择题面粉的品质鉴定主要从（）颜色、新鲜度和面筋质的含量四方面鉴定。

A.粘性
B.水分
C.营养
D.延伸性

单项选择题硬度小的米易成（），品质低。

A.燥腰米
B.糙米
C.脆米
D.碎米

单项选择题有腹白的米，吸水率低，出饭率小，（），蛋白质含量少且不宜储藏。

A.硬度高
B.硬度大
C.硬度低
D.硬度小

单项选择题米的腹白是指米上呈乳白色（）的部分。

A.透明
B.半透明
C.不透明
D.较透明

单项选择题每种米都有其典型的米粒（）和大小。

A.形态
B.形状
C.颜色
D.外形