硬度小的米易成（），品质低。

单项选择题有腹白的米，吸水率低，出饭率小，（），蛋白质含量少且不宜储藏。

A.硬度高
B.硬度大
C.硬度低
D.硬度小

单项选择题米的腹白是指米上呈乳白色（）的部分。

A.透明
B.半透明
C.不透明
D.较透明

单项选择题每种米都有其典型的米粒（）和大小。

A.形态
B.形状
C.颜色
D.外形

单项选择题优秀的米，米粒均匀整齐，没有（）。

A.未熟粒
B.已熟粒
C.半熟粒
D.生熟粒

单项选择题陈旧的大米色泽暗而无光（），品质发脆、柔韧性变弱、粘度降低。

A.口感粗糙
B.有霉味
C.吃口差
D.米粒硬