A.麦芽糖B.果糖C.糖苷键D.糊精
单项选择题散叶烘烤中,湿球温度在37~39℃时,干球温度应该是()℃。
A.60~62B.63~65C.66~68D.68~70
单项选择题散叶烘烤中,温度38~39℃时,烟叶应达到()成黄。
A.4~5B.6~7C.8~9D.10
单项选择题散叶烘烤中,叶尖干燥是指叶尖部()mm干燥。
A.50~100B.100~150C.25~50D.10~25
单项选择题秋后烟的编杆要适中,一般每杆()片左右。
A.80B.100C.120D.140
多项选择题田间正常成熟的烘烤品种,()的一般烘烤特性好。
A.烟叶落黄好B.手摸质地柔软C.弹性好D.成熟过度
多项选择题黒糟烟可分为()
A.蒸片B.糟片C.花片D.挂灰
单项选择题秋后烟烤前要求在采收烘烤之前首先要整修烤房,使其()
A.严密保温保湿B.严密升温保湿C.严密保水保湿D.严密保温保水
多项选择题未熟烟叶的化学成分特点是()
A.总糖和还原糖含量均较低B.总氮和蛋白质含量较高C.各种化学成分及其比例均不协调D.总糖、还原糖、总氮、蛋白质均较低
多项选择题返青烟的叶基部与叶尖部成熟差异很大,要求变黄阶段就要注意火力控制,定色过程烧火升温要稳,防止出现()
A.烤青B.黑糟C.挂灰D.蒸片
单项选择题含水量大的烟叶散叶烘烤应采取()的烘烤方法。
A.先拿色,再拿水B.先拿水,再拿色C.先升温,后排湿D.边变黄,边排湿