A.炸 B.烧 C.扒 D.熘
单项选择题冷制冷菜是指原料不经加热，（）后能直接食用的菜肴。
A.调味 B.装盘 C.切配 D.加工
单项选择题下列符合蔬菜和水果储存卫生要求的措施有（）。
A.0℃储存 B.使用保鲜剂 C.射线辐射 D.以上都是
单项选择题道德要求人们在获取个人利益的同时，也要考虑（）。
A.对单位的奉献 B.对他人的帮助 C.对社会的责任 D.他人、集体和社会利益
单项选择题厨房安全的重中之重是预防（）的发生。
A.刀伤 B.烫伤 C.碰伤 D.火灾
单项选择题制作冷制冷吃类菜品时，要（）深色调味品，以免失去菜品淡雅的特征。
A.慎用 B.宜用 C.随意使用 D.少量运用
