对某食品中粗蛋白进行了6次测定，结果分别为59.09%、59.17%、59.27%、59.13%、59.10%、59.14%，标准偏差为（）。

单项选择题用经校正的万分之一分析天平称取0.1克试样，其相对误差为（）。

A.±0.1%
B.+0.1%
C.-0.1%
D.无法确定

单项选择题高压蒸汽灭菌时，当压力达15磅，温度121℃时，维持时间（）。

A.10分钟
B.20分钟
C.30分钟
D.25分钟

单项选择题过氧乙酸是一种高效广谱杀菌剂，0.001%体积分数的过氧乙酸水溶液在（）内可杀死大肠杆菌。

A.15分钟
B.10分钟
C.8分钟
D.6分钟

单项选择题真菌繁殖的主要特征是（）。

A.隔壁
B.孢子
C.细胞壁结构
D.营养类型

单项选择题鞭毛是细菌的（）器官。

A.捕食
B.呼吸
C.性
D.运动

单项选择题在脂肪的分子中，脂肪酸和（）分子连接。

A.几丁质 ；
B.胞嘧啶 ；
C.甘油 ；
D.氨基酸。

单项选择题S.S琼脂，属（）培养基。

A.营养
B.鉴别
C.选择
D.基础

单项选择题下列发酵在主酵期间，工艺控制的重点是（）、浓度和时间。

A.浊度
B.色度
C.温度
D.PH

单项选择题测定显微镜系统的分辨率必须知道（）。

A.目镜和物镜放大倍数
B.聚光镜和光阑大小
C.数值孔径和光波长
D.显微镜工作距离

单项选择题尿素酶试验阳性呈（）色。

A.黑 
B.红 
C.绿 
D.兰