A.冷藏不能杀死微生物 B.冷藏不能降低微生物的代谢 C.冷藏能延长保存期 D.冷藏降低微生物酶的活性
单项选择题对某食品中粗蛋白进行了6次测定,结果分别为59.09%、59.17%、59.27%、59.13%、59.10%、59.14%,标准偏差为()。
A.0.06542 B.0.0654 C.0.066 D.0.065
单项选择题用经校正的万分之一分析天平称取0.1克试样,其相对误差为()。
A.±0.1% B.+0.1% C.-0.1% D.无法确定
单项选择题高压蒸汽灭菌时,当压力达15磅,温度121℃时,维持时间()。
A.10分钟 B.20分钟 C.30分钟 D.25分钟
单项选择题过氧乙酸是一种高效广谱杀菌剂,0.001%体积分数的过氧乙酸水溶液在()内可杀死大肠杆菌。
A.15分钟 B.10分钟 C.8分钟 D.6分钟
单项选择题真菌繁殖的主要特征是()。
A.隔壁 B.孢子 C.细胞壁结构 D.营养类型
单项选择题鞭毛是细菌的()器官。
A.捕食 B.呼吸 C.性 D.运动
单项选择题在脂肪的分子中,脂肪酸和()分子连接。
A.几丁质 ; B.胞嘧啶 ; C.甘油 ; D.氨基酸。
单项选择题S.S琼脂,属()培养基。
A.营养 B.鉴别 C.选择 D.基础
单项选择题下列发酵在主酵期间,工艺控制的重点是()、浓度和时间。
A.浊度 B.色度 C.温度 D.PH
单项选择题测定显微镜系统的分辨率必须知道()。
A.目镜和物镜放大倍数B.聚光镜和光阑大小C.数值孔径和光波长D.显微镜工作距离
单项选择题尿素酶试验阳性呈()色。
A.黑 B.红 C.绿 D.兰
单项选择题食品中防腐剂的测定,应选用下列()组装置。
A.回流 B.蒸馏 C.分馏 D.萃取
单项选择题硫酸镁样品0.9045g,用0.05120mol LEDTA溶液滴定,消耗20.50ml,样品中含MgSO{.D}47H{.D}2O为()。(=246.47)
A.20.40% B.28.60% C.30.21% D.40.32%
单项选择题万分之一天平称取100mg(不含100mg)以下样品时,为()位有效数字。
A.四 B.三 C.二 D.一
单项选择题分光光度计打开电源开关后,下一步的操作正确的是()。
A.预热20min B.调节“0”电位器,使电表针指“0” C.选择工作波长 D.调节100%电位器,使电表指针至透光100%