餐台上摆放餐巾花时应突出（）。

单项选择题当服务员遇到宾客点的菜，厨房一时没有原料不能马上做时，应该（）。

A.向宾客说明情况，并向宾客提供应做的菜可能要花的时间
B.照常规接受点菜
C.向客人说明厨房没有的菜
D.拒绝客人

单项选择题PDCA循环法中，P指的是（）。

A.计划
B.实施
C.检查
D.处理

单项选择题中餐上菜服务提倡（）。

A.左上右撤
B.右上右撤
C.左上左撤
D.右上左撤

单项选择题（）是确定收费标准的依据。

A.成本费用
B.营业费用
C.管理费用
D.财务费用

单项选择题Doyouhaveareservation？餐厅中的哪个岗位的员工会问客人这句话？（）

A.酒水员
B.迎宾员
C.传菜生
D.收银员