人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是（）。

单项选择题食物中长期缺乏维生素B2易引起（）。

A.蛋白质热能营养不良
B.癞皮病
C.脚气病
D.败血病
E.口角炎

单项选择题膳食中钙的最好来源是（）。

A.奶类及其制品
B.海带
C.蛋黄
D.虾皮
E.骨头汤

单项选择题消瘦型蛋白质－热能营养不良主要是由于缺乏（）。

A.脂类
B.蛋白质和能量
C.维生素
D.矿物质
E.微量元素

单项选择题膳食中维生素E最好的来源是（）。

A.肉类
B.动物内脏
C.动物油
D.植物油
E.水果

单项选择题我国人群最易缺乏的两种矿物质是（）。

A.钙和锌
B.铁和碘
C.锌和硒
D.钙和铁
E.钙和铬