A.底部 B.馅心 C.花瓣 D.花蕊
单项选择题调制擘酥面黄油（大油）与面粉的比例以（）为宜。
A.7：3 B.7：1 C.1：1 D.2：1
单项选择题积极进取是指不懈不怠，追求发展，（）
A.更新知识 B.更新观念 C.争取进步 D.丰富知识
单项选择题（）是推动企业发展的动力之一。
A.文化 B.技能 C.效益 D.知识
单项选择题菜点研发创新的原则之一是综合全面创新，营造（）特色。
A.社区文化 B.社会文化 C.企业文化 D.餐饮文化
单项选择题层酥面坯制品的酥层可分为：（）、暗酥和半暗酥三类。
A.直酥 B.圆酥 C.明酥 D.开酥
