清洗蔬菜水果时，为了尽量取出蔬菜水果表面的化学残留，最好在清洗时加入少量（）

单项选择题为了最大限度减少食物营养成分损失，避免有害物质产生，烹饪中应选择（）

A.烧烤
B.油炸
C.高温烹调
D.低温烹调

单项选择题某人得了贫血，吃以下哪种食物组合效果最好（）

A.鱼+豆腐
B.猪肝+菠菜
C.豆腐+萝卜
D.芝麻+海带

单项选择题丙烯酰胺可损害神经系统并可导致肿瘤的发生，以下食物中可能含有丙烯酰胺的是（）

A.牛奶
B.果汁
C.薯片
D.腊肉

单项选择题如果一个人近期有便秘的症状，那么他应该特别需要补充以下哪种营养物质（）

A.维生素
B.脂肪
C.蛋白质
D.膳食纤维

单项选择题以下哪种脂类如果沉积在动脉血管内壁上会引起动脉粥样硬化的发生（）

A.亚麻酸
B.花生四烯酸
C.亚油酸
D.胆固醇