干制松蘑在初加工时，松蘑的（）是不可食用部分。

单项选择题干制石耳在初加工时，为了保证口感，泡发后应（）

A.立即烹饪
B.用清水浸泡一段时间
C.用盐水浸泡一段时间
D.用碱水浸泡一段时间

单项选择题干货鱼翅在初加工时，鱼翅中的（）应去除。

A.翅根
B.翅针
C.翅膜
D.翅骨

单项选择题干货瑶柱在初加工时，泡发后瑶柱的（）应去除。

A.中心的硬筋
B.外层的薄膜
C.周边的小颗粒
D.以上都是

单项选择题干制银耳在初加工时，若想让银耳快速涨发，可在浸泡水中加入（）

A.小苏打
B.白醋
C.蜂蜜
D.柠檬汁

单项选择题干货海米在初加工时，为了去除杂质，可采用（）

A.直接冲洗
B.用筛网过滤
C.先浸泡后冲洗
D.用磁铁吸附