A.研磨坚果B.切碎坚果C.烘烤坚果D.混合其他配料
单项选择题在制作坚果馅巧克力时,下列哪种坚果最适合作为馅料()
A.杏仁B.核桃C.腰果D.开心果
单项选择题在制作水果巧克力夹馅时,应该如何处理水果()
A.直接切成小块加入其他配料中拌匀B.先炒至半熟再加入其他配料中拌匀C.先腌制一段时间再加入其他配料中拌匀
单项选择题在制作水果巧克力夹馅时,应该使用哪种类型的水果()
A.酸味水果,如草莓和蓝莓B.香味水果,如香蕉和菠萝C.甜味水果,如葡萄和苹果
单项选择题在制作水果巧克力夹馅时,应该先制作巧克力馅还是先制作水果馅()
A.先制作巧克力馅B.先制作水果馅C.两者同时制作
单项选择题下列哪种操作方法可以防止巧克力夹心在保存过程中变质()
A.将夹心放入冰箱中冷藏B.将夹心放入真空包装中C.使用防腐剂D.将夹心放在室温下保存
单项选择题在制作巧克力夹心时,下列哪种操作方法可以使夹心更加光滑()
A.搅拌夹心B.过滤夹心C.冷藏夹心D.加入可可粉
单项选择题下列哪种方法可以帮助夹心在巧克力中分布更加均匀()
A.搅拌夹心B.使用食品加工机搅拌夹心C.使用勺子将夹心放入巧克力中D.使用机器将夹心注入巧克力中
单项选择题下列哪种情况通常会导致巧克力夹馅口感不顺滑()
A.使用了过多的鲜奶油B.加入了过多的糖C.使用了低质量的巧克力D.加入了过多的坚果
单项选择题下列哪种操作方法可以防止巧克力夹馅在冷藏时变硬()
A.搅拌夹馅B.增加鲜奶油的比例C.增加巧克力的比例D.缩短冷藏时间
单项选择题下列哪种调味方法不适用于巧克力夹馅()
A.添加香草精B.添加坚果C.添加糖D.添加芝士