低水分粮食的变质，几乎都是由（）活动所致。

单项选择题为了粮食储藏的安全，就要控制粮食水分活度在（）左右。

A.0.85
B.0.75
C.0.65
D.0.55

单项选择题引起结露的原因是主要是（）。

A.湿热扩散
B.温差
C.水分再分配
D.粮堆水分

单项选择题在春夏交替季节，储粮常常出现底部储粮水分增高的现象，原因是（）。

A.湿热扩散
B.空气对流
C.水分再分配
D.粮堆温差

单项选择题在秋冬交替季节，储粮容易形成结顶现象，原因是（）。

A.湿热扩散
B.空气对流
C.水分再分配
D.粮堆温差

单项选择题在一定温度下，粮食所含水分产生的水汽压与同温度下饱和水汽压的比值称为（）。

A.绝对湿度
B.相对湿度
C.水分活度
D.平衡相对湿度

单项选择题正常情况下在房式仓中夏季粮温为（）。

A.下层>中层>上层
B.中层>下层>上层
C.下层>上层>中层
D.上层>中层>下层

单项选择题正常情况下在房式仓中冬季粮温为（）。

A.下层>中层>上层
B.中层>下层>上层
C.下层>上层>中层
D.上层>中层>下层

单项选择题虽然温度和氧气是粮食发芽的重要因素，但是（）决定储粮能否发芽的首要因素。

A.空气
B.水分
C.温差
D.休眠

单项选择题由于粮食在后熟作用中酶的活性很强，在物质合成和旺盛的呼吸作用中，能释放出较多的水分，这些水分如不能及时散发出粮堆，就有可能在粮堆局部集聚，造成局部（）。

A.出汗
B.乱温
C.生虫
D.杂质高

单项选择题粮食的吸附作用主要包括（）两种类型。

A.吸附和解吸
B.单分子层吸附和多分子层吸附
C.快速吸附和慢速吸附
D.物理吸附和化学吸附