酿造酱油所需辅料包括（）

多项选择题发酵过程中产生的泡沫带来的危害有（）。

A.降低了发酵罐的装料系数
B.增加了染菌机会
C.引起“逃液”，造成浪费
D.阻碍CO₂的排出
E.影响氧的溶解

多项选择题通用式发酵罐搅拌器的作用有（）。

A.分散并破碎气泡
B.使菌种悬浮于发酵液中
C.强化传热过程
D.增加罐内压力
E.有利于降低发酵温度

多项选择题发酵罐中能起到促进溶氧作用的装置是（）。

A.空气分布器
B.夹套
C.挡板
D.搅拌器

单项选择题通用式发酵罐指的是（）。

A.机械搅拌通风发酵罐
B.气升式发酵罐
C.自吸式发酵罐
D.伍式发酵罐

单项选择题通用式发酵罐相邻两组搅拌器的间距S与搅拌器直径Di关系正确的是（）。

A.S＝Di/3
B.S＝Di/2
C.S＝3Di
D.S＝Di