叶菜类蔬菜主要提供（）等重要维生素。

单项选择题小麦粉中几乎不含有（）。

A.维生素
B.维生素E
C.维生素A
D.维生素C

单项选择题适宜制作色拉油的原料是（）。

A.大豆
B.花生
C.油菜籽
D.棉籽

单项选择题在常温下具有杀菌功能的食品原料是（）。

A.酱油
B.动物油脂
C.蔗糖
D.食盐
E.柠檬
F.大蒜

单项选择题下列谷物中蛋白质含量最高的是（）。

A.燕麦
B.小麦
C.荞麦
D.大麦
E.小米

单项选择题豆类是自然界少有的（）食品。

A.高钾、低镁、低钠
B.低钾、高镁、低钠
C.高钾、高镁、低钠
D.高钾、低镁、高钠
E.高钾、高镁、高钠

单项选择题松花蛋蛋白质的凝结是通过（）实现的。

A.加热
B.加酸
C.加碱
D.加盐

单项选择题蛋黄中含有丰富的（），在体内可转化为乙酰胆碱。

A.胆固醇
B.卵磷脂
C.低聚糖
D.脂蛋白
E.胆碱

单项选择题（）中的左旋肉碱含量最高。

A.猪肉
B.牛肉
C.狗肉
D.羊肉

单项选择题马铃薯是生产优质（）的重要原料。

A.膳食纤维
B.蛋白质
C.淀粉
D.酒精

多项选择题张某，核医学科4床患者，电话反馈餐品中出现异物，以下做法正确的是（）

A.餐厅管理人员立即反应，了解情况
B.提出解决方案，快速采取行动，并跟进解决方案落实情况
C.与患者发生争执
D.餐厅负责人落实相关责任人，提出整改意见，并公布实施