鱼类的安全卫生问题，应注意（）保鲜，防止鲜死鱼在销售中变质。

单项选择题海扇贝、牡蛎等双壳动物中有（）毒素。

A.组胺
B.石房蛤
C.涡鞭毛藻
D.氰苷
E.秋水仙碱

单项选择题氟乙酰胺属剧毒物，若在植物上喷洒浓度为0.025~0.05%的氟乙酰胺后，其残效期较长，故人和动物（）天内不得食用。

A.10
B.20
C.30
D.40
E.50

单项选择题陶瓷、搪瓷安全卫生问题主要是油彩中的（）的溶出。

A.二氧化硅
B.二氧化碳
C.金属毒物
D.微生物
E.以上都不是

单项选择题寄生虫、虫卵的预防措施方面错误的是（）

A.开展卫生宣传教育，改变不良生活习惯，注重个人卫生
B.不用生鱼或生的动物内脏饲喂家畜家禽
C.积极搞好家畜家禽饲养卫生，使用粪便喂猪
D.食品贮存时、应保持环境清洁，干燥通风，采取防蝇、防尘、防霉等一系列措施

单项选择题肉毒梭菌在中性或弱碱性环境中能生长繁殖，而在PH〈（）或PH〉9.0，菌株受到抑制。

A.3.5
B.4.5
C.6.5
D.7.0