中档绿毛茶滋味苦涩的原因之一是（）。

单项选择题杀青叶和揉捻叶香味正常，但刚下机的毛茶有异气味，是由于（）。

A.茶园不清洁
B.鲜叶验收场所扬尘
C.烘茶用具或干燥场所不清洁
D.鲜叶有雨水

单项选择题在光照强度高的天气状况下，运用设施晒青加工清香型乌龙茶时，通常利用遮阳率为（）的遮阳网进行“遮挡防晒”。

A.30%—40%
B.40%—45%
C.50%—70%
D.75%—80%

单项选择题绿毛茶出现高火气是由于（）。

A.杀青温度过低，时间过长
B.揉捻温度过高，时间过长
C.足火后期温度偏高，时间过长
D.干燥温度过低

单项选择题新鲜绿茶汤色浑浊的原因是（）。

A.揉捻过度
B.揉捻过轻
C.揉捻不足
D.揉捻温度过高
E.干燥温度过低

单项选择题清香型乌龙茶加工时，要求做青间的环境温度、空气相对湿度要控制（）为宜。

A.20℃±2℃，60－70%
B.28℃±2℃，60-70%
C.30℃±2℃，60－70%
D.都不是

单项选择题揉捻不是所有黄茶的必经工序，主要用于（）。

A.黄大茶
B.芽型黄小茶
C.芽叶型黄小茶
D.A和C

单项选择题造成新鲜绿茶汤色暗黄的原因之一是（）。

A.揉捻不充分
B.揉捻投叶过少
C.揉捻不及时
D.杀青程度过低
E.杀青温度过高

单项选择题冲泡君山银针时，芽头在杯中三起三落，随后直挺竖立。出现这一现象是由于其（）

A.芽本身密度
B.芽体不断吸胀
C.芽体壮实
D.以上三者都是

单项选择题绿毛茶干茶色泽泛黄是由于（）。

A.杀青温度过高
B.杀青温度过低
C.毛火温度过低
D.足火温度过高
E.以上都不是

单项选择题形成君山银针品质特点的一个重要工序是（）。

A.杀青
B.初烘与摊放
C.初包
D.足火