A.面粉、油脂、水果和乳品 B.面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品 C.面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋 D.面粉、糖、油脂、巧克力和乳品
单项选择题面点间食品存放必须做到(),成品与半成品分开,并保持容器的清洁卫生。
A.不同原料分开 B.不同成品分开 C.不同半成品分开 D.生与熟分开
单项选择题“mousse”是指()。
A.面条 B.木司 C.吐司 D.少司
单项选择题起酥的英文名称是()。
A.Cream puff B.Puff pastry C.Pastry cream D.Muffin
单项选择题“Vanilla”的中文意思为()。
A.淀粉 B.调味品 C.香草香精 D.糖浆
单项选择题“Flour”是指()。
A.糖 B.盐 C.鱼胶 D.面粉
单项选择题“cheese”是指()。
A.奶酪 B.黄油 C.布丁 D.酸奶
单项选择题“butter”是指()。
A.奶油B.黄油C.奶酪D.起酥油
单项选择题擀面杖的英文意思为()。
A.SheetB.Rollin pinC.Teas poonD.Knife
单项选择题“Whisk”是指()的意思。
A.搅拌 B.刮平 C.抽打 D.擀
单项选择题空调设备是指可以对空气进行温度、()、洁净度和气流组织等处理的专门设备。
A.湿度 B.状态 C.新鲜度 D.流速