面点间食品存放必须做到（），成品与半成品分开，并保持容器的清洁卫生。

单项选择题“mousse”是指（）。

A.面条
B.木司
C.吐司
D.少司

单项选择题起酥的英文名称是（）。

A.Cream puff
B.Puff pastry
C.Pastry cream
D.Muffin

单项选择题“Vanilla”的中文意思为（）。

A.淀粉
B.调味品
C.香草香精
D.糖浆

单项选择题“Flour”是指（）。

A.糖
B.盐
C.鱼胶
D.面粉

单项选择题“cheese”是指（）。

A.奶酪
B.黄油
C.布丁
D.酸奶

单项选择题“butter”是指（）。

A.奶油
B.黄油
C.奶酪
D.起酥油

单项选择题擀面杖的英文意思为（）。

A.Sheet
B.Rollin pin
C.Teas poon
D.Knife

单项选择题“Whisk”是指（）的意思。

A.搅拌
B.刮平
C.抽打
D.擀

单项选择题空调设备是指可以对空气进行温度、（）、洁净度和气流组织等处理的专门设备。

A.湿度
B.状态
C.新鲜度
D.流速

单项选择题下列中操作错误的是（）。

A.使用砂锅，轻拿轻放
B.使用锅前，检查锅柄是否牢固可靠
C.使用不粘锅时用木铲炒菜
D.使用压力锅时在限压阀上加一小碗扣住，以免限压阀冲脱