当淀粉中直链淀粉比例较高时，糊化温度一般会（）。

单项选择题关于焦糖化反应，下列哪个陈述有误？（）

A.没有还原糖类存在，不发生此类反应
B.高温是这类反应发生的基本条件
C.这类反应中有风味物质生成和褐变发生
D.酸和碱都催化这类反应

单项选择题下列糖中均是还原糖的组合是（）。

A.葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖
B.半乳糖、甘露糖、葡萄糖、麦芽糖
C.蔗糖、麦芽糖、乳糖、甘露糖
D.半乳糖、麦芽糖、蔗糖、果糖

单项选择题针对减重人群的饮食，下列说法错误的是（）

A.可将烹煮方式改为急火煮、少加水
B.高低GI值食物混合
C.主食为复含膳食纤维的薯类
D.主食选择精细加工的食物

单项选择题当糖类摄入过少时，不会造成人体（）

A.胰岛素大量分泌
B.酮体积聚
C.昏迷
D.情绪不稳

单项选择题下列不属于人体内糖贮存场所的是（）

A.肌肉
B.肝脏
C.血液
D.骨骼