A.没有还原糖类存在，不发生此类反应B.高温是这类反应发生的基本条件C.这类反应中有风味物质生成和褐变发生D.酸和碱都催化这类反应
单项选择题下列糖中均是还原糖的组合是（）。
A.葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖B.半乳糖、甘露糖、葡萄糖、麦芽糖C.蔗糖、麦芽糖、乳糖、甘露糖D.半乳糖、麦芽糖、蔗糖、果糖
判断题对于普通人而言，糖类摄入的推荐量为占总能量的50％-65％。
判断题肌糖原并不存在超量恢复现象。
判断题运动强度越大，肌糖原供能比例越高，肌糖原动员速率越快。
判断题碳水化合物的解毒功能，是因为肝脏中的葡萄糖醛酸与毒素的结合。
