肉类经烹调后，含量变化不大但有利于消化吸收的营养素是（）。

单项选择题蔬菜水果加工过程中损失的营养素主要是（）。

A.蛋白质
B.脂肪
C.淀粉
D.膳食纤维
E.维生素C

单项选择题干大豆中含量高达35%一40%的营养素是（）。

A.蛋白质
B.脂肪
C.淀粉
D.膳食纤维
E.维生素C

单项选择题缺乏导致贫血的是（）。

A.钙
B.铁
C.锌
D.硒
E.碘

单项选择题可以减少细胞中脂褐质的形成，改善皮肤弹性的维生素是（）。

A.维生素D
B.泛酸
C.维生素A
D.维生素E
E.维生素C

单项选择题半必需氨基酸（条件必需氨基酸）是（）。

A.色氨酸
B.组氨酸
C.赖氨酸
D.酪氨酸
E.蛋氨酸