食源性疾病暴发的主要致病因素中，（）导致的事件数和发病人数均最多。

单项选择题食品污染的危害中与食品有关的致突变物有苯并（a）芘、（）、DDT、狄氏剂和烷基汞化合物等。

A.甲基汞
B.艾氏剂
C.氯丹
D.黄曲霉毒素
E.联苯胺

单项选择题防止食品污染，不仅要注意饮食卫生，还要从生产、（）、销售、制备等各个环节着手才能从根本上解决食品污染问题。

A.运输、添加剂、贮藏
B.运输、加工、贮藏
C.运输、加工、零售
D.运输、烹调、贮藏
E.运输、烹调、零售

单项选择题长期碘营养不良会导致以下哪种症状？（）

A.甲状腺肿大
B.生长发育缓慢
C.皮肤干燥
D.视力下降
E.缺钙

单项选择题下面哪种维生素可以在人体肠道内通过大肠杆菌合成并被吸收利用？（）

A.维生素C
B.维生素K
C.维生素E
D.维生素D
E.维生素A

单项选择题营养配餐是按照不同年龄人群的生理特点和营养需求，综合考虑食物中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素数量和比例合理。其中蛋白质、脂肪、碳水化合物所占比例描述正确的是（）

A.蛋白质10%%，脂肪20%，碳水化合物65%
B.蛋白质10%~15%，脂肪20%~30%，碳水化合物55%~65%
C.蛋白质10%~20%，脂肪25%~30%，碳水化合物55%~65%
D.蛋白质15%，脂肪30%，碳水化合物55%
E.蛋白质10%，脂肪25%，碳水化合物55%