在海产鱼中含维生素A和维生素D最高的部位是（）

单项选择题下列含有抗病毒抗癌和抗衰老等活性物质的原料是（）

A.乳制品
B.豆类
C.食用蕈类
D.禽蛋类

单项选择题家禽的血作为很好的烹饪原料，放血前需准备盐水的浓度为（）

A.0.50%
B.1%
C.1.50%
D.2%

单项选择题食物在冻藏期间损失的营养素是（）

A.矿物质
B.蛋白质
C.维生素
D.脂肪

单项选择题导致胎儿智力缺陷、生长发育迟缓而产生克汀病是因为母亲在怀孕期缺乏（）

A.钙
B.锌
C.碘
D.硒

单项选择题含胆固醇最高的动物油脂是（）

A.牛油
B.羊油
C.猪油
D.鸭油