A.葡萄糖B.脂肪酸C.磷酸肌酸D.三磷酸腺苷
单项选择题下列哪一个酶与丙酮酸生成糖无关？（）
A.果糖二磷酸酶 B.丙酮酸激酶 C.丙酮酸羧化酶 D.醛缩酶
单项选择题下列关于蛋白质分子三级结构的描述，错误的是（）。
A.天然蛋白质分子均有这种结构B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C.三级结构的稳定性主要是由次级键维系D.亲水基团聚集在三级结构的表面
单项选择题蛋白质一级结构是（）。
A.α螺旋、β折叠、β转角和无规则卷曲 B.亚基集结 C.氨基酸的种类和排列顺序 D.多肽链的螺旋、折叠
单项选择题保持胃蛋白酶活性的最合适的pH值是（）。
A.2～3 B.3.5～5.5 C.＞5 D.7
单项选择题只在线粒体中进行的代谢过程是（）。
A.氧化磷酸化 B.糖酵解 C.脂肪酸合成 D.磷酸戊糖途径
单项选择题机体代谢过程中产生最多的酸性物质是（）。
A.碳酸 B.硫酸 C.乳酸 D.丙酮酸
单项选择题与酶促反应无关的影响因素是（）。
A.底物浓度 B.激活剂 C.酶浓度 D.酶原结构
单项选择题维持蛋白质一级结构的化学键是（）。
A.肽键 B.盐键 C.酯键 D.二硫键
单项选择题米面加工过细会导致（）。
A.维生素C严重损失 B.维生素B严重损失 C.维生素D严重损失 D.维生素A严重损失
单项选择题食物中蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）。
A.是动物蛋白还是植物蛋白 B.蛋白质的绝对含量 C.蛋白质与脂肪的比值 D.必需氨基酸含量与比值
