A.1年B.2年C.3年D.4年
单项选择题意大利面条形状各异，品种繁多，其中千层面属于（）。
A.棍状直身意大利面B.片状意大利面C.管状意大利面D.花饰意大利面
单项选择题大米在西餐中应用广泛，（）主要用于制作大米布丁。
A.长粒米B.中粒米C.短粒米D.营养米
单项选择题西餐烹调中的水果很多，其中所含维生素C为水果之冠的是（）。
A.猕猴桃B.柠檬C.橄榄D.鳄梨
单项选择题在西餐烹调中，蔬菜品种丰富，芦笋属于（）。
A.菊科B.百合科C.十字花科D.茄科
单项选择题保存奶油一般采用冷藏法，温度在（），最好密封保存。
A.0℃～2℃B.2℃～4℃C.4℃～6℃D.6℃～8℃
