A.20-30℃B.30-40℃C.40-50℃D.20-70℃
单项选择题用于热敏性强、要求产品速溶性好的食品，如果汁型固体饮料、脱水蔬菜和豆、肉、乳各类干制品、麦乳品、豆乳晶等加工的干燥方法是（）
A.隧道干燥B.真空干燥C.喷雾干燥D.辊筒干燥
单项选择题食品干燥与食品浓缩最终产物的含水量界限为（）
A.10%B.15%C.20%D.25%
多项选择题属于按食品加工方式分类的食品是（）
A.油炸食品B.发酵食品C.腌制食品D.烟熏食品E.海鲜食品
多项选择题可导致食品变质因素是（）
A.微生物B.酶C.氧D.水分E.光照
多项选择题能使食品发生腐败变质的营养素有（）
A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.维生素E.矿物质
